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忙了幾個月了，終於把專案搞定了，公司給了一筆獎金還放了一星期的假

所以我決定出門好好的玩個幾天

當然出門去玩的前置作業是必不可少的，尤其是訂飯店的價格和品質是很重要的

像我這次住的飯店是【省錢旅遊】齊爾之家飯店 - Kamala訂房搶折扣

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位於台北安和路上的蘭(ORCHID Restaurant)創意法式料理餐廳，這兩天星光閃耀。此次以「師徒傳承」的客座模式，邀請國人最喜愛的米其林三星主廚亞尼克(Yannick Alléno)回台，與徒弟、蘭餐廳主廚基爾達(Gildas Périn)一同「四手聯彈」，端上12道菜奢華的經典法式星級料理。而究竟是什麼樣的魅力，讓每人要價新台幣12,800元＋10%(酒資另計)價位，僅在餐廳官方臉書以及餐廳內的印刷品公布後，近500個位置立即銷售一空？甚至有客人大手筆，直接下定高達10萬元的10位座席，或許只有這位全球屈指可數可數、同時擁有兩家三星最高榮譽的主廚亞尼克莫屬了。此次回台，為曾擔任STAY副主廚徒弟基爾達站台，亞尼克如同嚴師般精準指導、現場試菜，兩人攜手端出米其林三星等級的法國經典菜。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 亞尼克對於料理的要求，就如同他對於「醬汁」的講究，他認為「醬汁在法式料理中不是名詞而是動詞，好的醬汁能讓整道料理活了起來!」。亞尼克獨家專利的「精萃技術」，以單一食材經過低溫慢煮、冷卻過濾、結晶凝固，並利用機器進行高速離心後再過濾後萃取出食材最精純濃縮汁液，讓每一口都能吃到食材最原始且純淨的純粹滋味。另外，亞尼克重視環保議題，他認為，過去的高端餐飲浪費太多食材，因此，在他的餐廳廚房特別要求食材零浪費。例如，過去丟棄不用的內臟、蔬果剩料等，都會想辦法再利用，這次菜單中的海膽湯所使用的容器，就是利用將果肉挖空、烘乾後，再烤至焦硬的葡萄柚果皮製成。亞尼克說，靠近聞聞它還帶有香氣，比起使用高檔的瓷器還要有趣。作為徒弟的基爾達，能再與師傅並肩工作，還是難掩緊張、興奮的心情，菜單中由他設計的「烏賊薄片搭絲翠奇亞乳酪與黑松露」正體現了他自亞尼克的料理風格中學得的精髓，保留食材原味，不施以過多調味，值得細細品味。亞尼克菜色「海膽湯、烤葡萄柚盅與海水碎冰」。圖／蘭餐廳提供 分享 facebook 基爾達菜色「烏賊薄片與絲綢乳酪黑松露」。圖／蘭餐廳提供 分享 facebook 亞尼克(左)與基爾達(右)，為餐點試菜、調味。記者張芳瑜／攝影 分享 facebook 基爾達菜色「釋迦雪酪」。圖／蘭餐廳提供 分享 facebook


 非洲豬瘟預期心理造成豬價跌 醫師：不知道在怕什麼


非洲豬瘟在中國大陸肆虐，但疫情真的會影響豬價嗎？中央畜產會執行長邱創進說，現在豬肉一公斤才68元，而過去平均價錢為72元，且過去在年節期間應該都要漲到75元。他認為，有部分是廠商有預期心理，擔心非洲豬瘟入侵台灣，因此提早向國外廠商進貨。


農委會主委陳吉仲今（19）日於記者會表示，許多網路的不實消息影響消費者對豬肉的購買意願，但其實國內完全沒有疫情，在豬肉運輸屠宰的各方面都有獸醫師做把關，不要豬瘟還沒進來，就影響到國內的豬肉價格。


台灣冷凍肉品工業公會理事長陳國訓也認為，現在台灣不是非洲豬瘟的疫區，他相信未來也不會是，且台灣過去受過口蹄疫的重創，許多養豬戶都有切身之痛，一定會更加緊防疫，目前國產豬都有受到檢驗，希望消費能安心享用。


邱創進也分析，目前豬價低落的原因，有部分是廠商有預期心理進口國外的豬肉，向是西班牙的伊比利豬，他也說，其實國外的豬肉比台灣的價錢便宜，因為溫帶地區其實比台灣更適合養豬，也有許多國家都是以出口導向的養豬產業。


「不知道在怕什麼！」台大醫院腎臟科醫師姜至剛也說，目前台灣沒有非洲豬瘟疫情，也沒有非洲豬瘟會影響人體健康的證據，且非洲豬瘟的病毒只能傳染給豬，不會藉由豬傳人，在政府全面防疫之下，也呼籲消費者可以安心消費豬肉。

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